Traditionelles Sotschiwo
Ursprung des Rezepts
Sotschiwo ist ein traditionelles russisches Gericht, das am Heiligabend mit dem ersten Stern serviert wird. Klassisches Sotschiwo ist ein Brei, meist aus Hirse, vermischt mit Honig, Trockenfrüchten, gekochtem Mohn und gehackten Nüssen. Es symbolisiert den Beginn eines neuen Lebens und dessen Wohlergehen. Heutzutage wird Sotschiwo oft mit Reis, Rosinen, getrockneten Aprikosen und Honig zubereitet.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Rundkornreis
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Honig
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Getrocknete Aprikosen
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Rosine
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüsseln
- Löffel
- Pot
- Sieb
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Den Rundkornreis gut abspülen, 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen und anschließend abtropfen lassen.
Schritt 2:
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, gewaschenen Reis hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis er gar ist.
Schritt 3:
Den gekochten Reis in einem Sieb abtropfen lassen, in eine Schüssel geben und einen Esslöffel Honig hinzufügen. Umrühren.
Schritt 4:
Die Rosinen abspülen und in kochendem Wasser dämpfen.
Schritt 5:
Getrocknete Aprikosen und Rosinen zum Reis geben und umrühren.
Schritt 6:
Den Saft eine Stunde ziehen lassen und servieren.
Kochtipps
Den Honig zum noch heißen Reis geben – so vermischen sich die Zutaten besser.
Wer mag, kann dem Sochivo gekochte, mit Zucker zerdrückte Mohnsamen und Nüsse hinzufügen – so wird das Rezept noch klassischer.