Baiser mit Schokolade und Nüssen
Ursprung des Rezepts
Meringue bedeutet auf Französisch „Kuss“, und tatsächlich ist diese gebackene Baiser-Leckerei, die erstmals im 17. Jahrhundert erfunden wurde, unglaublich zart und luftig. Mit ein wenig Übung ist die Zubereitung von Meringue recht einfach, obwohl der Baiserteig etwas heikel ist. Backt man die Baisers, wie im Rezept angegeben, in zwei Portionen, erhält man ein weicheres Ergebnis.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Eiweiß
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Zucker
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Zitronensaft
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Schokolade
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Walnüsse
Küchenutensilien
- Schüssel
- Backblech
- Mischer
- Schulterblatt
Schokoladen-Nuss-Baiser ist ein exquisites Dessert, das Sie mit seiner Kombination aus knuspriger Textur und vollem Geschmack begeistern wird. Das leichte, luftige Baiser harmoniert perfekt mit der geschmolzenen Schokolade und den knackigen Nüssen und sorgt so für einen einzigartigen Geschmackskontrast. Dieses Dessert ist einfach zuzubereiten und schmeckt dennoch wie aus der besten Konditorei. Perfekt für festliche Anlässe oder gemütliche Abende zu Hause bei einer Tasse Tee. Folgen Sie unserem Rezept und zaubern Sie dieses kulinarische Meisterwerk ganz einfach in Ihrer eigenen Küche. Probieren Sie Schokoladen-Nuss-Baiser und überraschen Sie Ihre Lieben!
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Trennen Sie das Eiweiß von drei Eiern und geben Sie es in eine Schüssel.
Schritt 2:
Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer steif.
Schritt 3:
Zucker hinzufügen und Zitronensaft dazugeben.
Schritt 4:
Schlagen Sie die Masse erneut mit einem Mixer, bis sich steife Spitzen bilden.
Schritt 5:
Schokoladenstückchen und geröstete Nüsse hinzufügen und mit einem Spatel vermengen.
Schritt 6:
Portionen des Proteinteigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Schritt 7:
20 Minuten bei 150 Grad backen, dann weitere 20 Minuten bei 100 Grad.
Kochtipps
Statt Kristallzucker können Sie Puderzucker verwenden; diese Variante ist sogar noch besser, da die Kekse dadurch fluffiger werden.
Nach dem Hinzufügen von Schokolade und Nüssen diese gründlich mit der Proteinmischung vermengen, damit sie sich nicht an einer Stelle ansammeln.
Beim Auflegen der Teigportionen auf ein Backblech genügend Abstand lassen, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben. Die Ofentür während des Backens nicht öffnen, da die Baisers sonst zusammenfallen und zu unappetitlichen, flachen Kuchen werden.
Siehe auch: Dessertrezepte