Brownie mit Schlagsahne und Schokolade

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1:

100 Gramm gewürfelte Butter und 100 Gramm Zartbitterschokoladenstückchen in eine Schüssel geben.

Schritt 2:

Butter und Schokolade in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle 1 Minute lang schmelzen. Glatt rühren.

Schritt 3:

120 Gramm Mehl, Kakaopulver und Backpulver in ein Sieb geben und in die Schüssel mit den geschmolzenen Zutaten sieben.

Schritt 4:

Zucker und 125 ml warme Milch hinzufügen und mit einem Schneebesen gründlich verrühren.

Schritt 5:

Den Boden einer Backform mit Backpapier auslegen, den Schokoladenteig hineingießen und mit einem Spatel glattstreichen.

Schritt 6:

Einen Metall-Dreibein in einen tiefen Bräter oder Wok legen, den Topf mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze 5-10 Minuten erhitzen.

Schritt 7:

Den Topf mit dem Teig in den Wok stellen und bei schwacher Hitze unter dem Deckel etwa 22 Minuten backen, dann herausnehmen und abkühlen lassen.

Schritt 8:

In einer Schüssel 150 ml Schlagsahne, 25 Gramm Puderzucker und einen Teelöffel Vanilleextrakt geben und mit einem Schneebesen steif schlagen.

Schritt 9:

Drehen Sie die Pfanne um, legen Sie den gebackenen Brownieboden auf ein Brett, entfernen Sie das Backpapier und schneiden Sie den Boden mit einer kleinen Metallschablone in Kreise.

Schritt 10:

Die Brownie-Förmchen in ein Glas stellen und mit Schlagsahne garnieren.

Schritt 11:

100 Gramm dunkle Schokolade in 60 Millilitern heißer Milch schmelzen und über das Dessert gießen, dann mit Krümeln der restlichen Kuchenschicht bestreuen.

Kochtipps

Statt Brownies im Wok zu backen, können Sie sie auch wie gewohnt im Backofen bei 170 Grad für die gleiche Zeit backen.
Zum Aufschlagen sollte man Sahne mit einem Fettgehalt von 33-35% verwenden.
Das Dessert kann vor dem Servieren etwas abgekühlt werden.

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