Bibimbap
Ursprung des Rezepts
„Bibim“ bedeutet auf Koreanisch „Mischen“, und „Bap“ bedeutet gekochter Reis. Beim Kochen werden verschiedene, einzeln zubereitete Zutaten – Fleisch, buntes Gemüse, Pilze und ein Spiegelei – zusammen mit würzigen Gewürzen auf den Reis geschichtet. Das Gericht sieht im fertigen Zustand wunderschön aus, wird aber erst kurz vor dem Servieren gründlich vermischt.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Reis
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Wasser
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Rindfleisch
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Zerdrückter Knoblauch
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Zucker
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Sojasauce
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Sesamöl
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Pfeffer
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Mungbohnensprossen
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Spinat
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Karotte
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Zucchini
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Salz und Pfeffer
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Pilze
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Ei
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Sesam
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Chilipaste
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Mayonnaise
Küchenutensilien
- Schüsseln
- Pot
- Pfanne
- Multikocher
Bibimbap ist eines der beliebtesten koreanischen Gerichte und kombiniert Reis, Gemüse, Fleisch und eine würzige Soße. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie es einfach und lecker zu Hause zubereiten können!
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Den Reis abspülen und im Schongarer kochen.
Schritt 2:
Das Rindfleisch fein hacken, in eine Schüssel geben, 3 zerdrückte Knoblauchzehen, einen Teelöffel Zucker, einen halben Teelöffel Sojasauce und einen Teelöffel Sesamöl hinzufügen. Mit Pfeffer abschmecken, umrühren und 20–30 Minuten marinieren lassen.
Schritt 3:
Die Mungobohnensprossen abspülen, eine halbe Minute in kochendes Wasser geben und sofort wieder herausnehmen.
Schritt 4:
Den Spinat klein schneiden und kurz in kochendem Wasser garen. Sprossen und Spinat abtropfen lassen.
Schritt 5:
Beträufeln Sie das Gemüse mit Sojasauce und Sesamöl, bestreuen Sie es mit Sesamsamen und vermengen Sie jeden Haufen separat.
Schritt 6:
Die Karotten in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einer Pfanne mit Pflanzenöl 2-3 Minuten braten.
Schritt 7:
Die Zucchini in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und 1-2 Minuten braten.
Schritt 8:
Die Pilze in Scheiben schneiden und unter ständigem Rühren 2-3 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend mit dem restlichen Gemüse auf einen Teller geben.
Schritt 9:
Das Fleisch in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben und unter ständigem Rühren braten, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdampft ist. Anschließend vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Schritt 10:
Den gekochten Reis in eine tiefe Schüssel geben und alle vorbereiteten Zutaten darüber verteilen.
Schritt 11:
Braten Sie ein Spiegelei und legen Sie es auf den Reis.
Schritt 12:
3 Esslöffel koreanische Chilisauce, 2 Esslöffel Mayonnaise, 1/2 Esslöffel Sojasauce und 1 Teelöffel Zucker in eine Schüssel geben. Umrühren.
Schritt 13:
Gießen Sie die Sauce über den Reis und vermischen Sie alle Zutaten.
Kochtipps
Das Rindfleisch kann entweder mit einem Messer zerkleinert oder durch einen Fleischwolf gedreht werden.
Die Zutaten für dieses Gericht können variieren, lassen Sie Ihrer Fantasie also freien Lauf. Sie könnten zum Beispiel Shiitake-Pilze oder Champignons verwenden oder anderes Gemüse nach Ihrem Geschmack.
Verwenden Sie nicht zu viel Sesamöl – es hat einen ziemlich scharfen Geschmack.