Heringspastete
Ursprung des Rezepts
Heringspastete ist ein traditionelles russisches Gericht, das im 19. und 20. Jahrhundert entstand. Ihre Ursprünge liegen in Russlands reicher Fischereitradition, in der Hering ein erschwingliches und beliebtes Produkt war. Das Rezept entwickelte sich, um übrig gebliebenen oder preiswerten Fisch zu verwerten und daraus ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht zu zaubern. Im Laufe der Zeit wurde Pastete zu einem festen Bestandteil der Hausmannskost und festlicher Mahlzeiten und erfreut sich bis heute großer Beliebtheit. Hering ist die beliebteste Vorspeise in der russischen und auch in anderen Küchen. Gewöhnlicher, gesalzener Hering aus der Dose kann jedoch schnell langweilig werden, obwohl es kinderleicht ist, daraus einen köstlichen und sogar eleganten Brotaufstrich zu zaubern; selbst Anfänger schaffen das. Bereiten Sie diese leckere und sättigende Pastete zu – eine Köstlichkeit, die Sie gerne mit Ihren Gästen teilen werden.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Leicht gesalzener Hering
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Eier
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Butter
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Äpfel (sauer)
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Weiße Zwiebel
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Weißweinessig
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Gemahlener schwarzer Pfeffer
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Salz
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Mixer
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Kochen Sie die Eier, bis sie gar sind.
Schritt 2:
Schälen Sie die Eier.
Schritt 3:
Schäle den Apfel.
Schritt 4:
Zwiebel, Eier und Äpfel in mittelgroße Stücke schneiden.
Schritt 5:
Hering, Butter, weiße Zwiebel, Eier und Äpfel in einen Mixer geben.
Schritt 6:
Gießen Sie Weißweinessig in einen Mixer, fügen Sie schwarzen Pfeffer und Salz hinzu.
Schritt 7:
Den Inhalt des Mixers pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
Schritt 8:
Die entstandene Masse für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Kochtipps
Wenn Ihr Mixer klein und nicht sehr leistungsstark ist, dann zerkleinern Sie die Zutatenmischung portionsweise; nicht alle kleinen Mixer können diese Menge gut genug verarbeiten.
Beim Hinzufügen des Herings die Flüssigkeit vorher abgießen. Zu viel Flüssigkeit in der Pastete kann diese in eine Sauce anstatt einer dicken Pastete verwandeln.