Klassisches Ratatouille aus dem Ofen
Ursprung des Rezepts
Ratatouille bedeutet übersetzt aus dem Französischen „gemischtes Essen“. Tatsächlich handelt es sich um eine Mischung verschiedener Gemüsesorten. Dieses vegetarische Gericht, ursprünglich aus der Provence, besteht aus Paprika, Auberginen, Zucchini und anderem Gemüse, das zusammen gebacken wird. Früher war es ein Sommergericht für arme Bauern. Heute gilt es als französischer Klassiker, auch wenn es nicht zur Haute Cuisine zählt.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Aubergine
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Tomaten
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Tomaten für die Soße
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Karotte
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Zwiebeln
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Zucchini
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Paprika
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Knoblauch
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Zucker
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Olivenöl
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Thymian
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Rosmarin
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Grünes Basilikum
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Salz
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Gemahlener schwarzer Pfeffer
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Schüsseln
- Pfanne
- Schulterblatt
- Mixer
- Backform
- Folie
- Reibe-Zerkleinerer
Entdecken Sie das klassische Ratatouille – ein aromatisches Ofengemüse. Dieses Rezept vereint zarte Auberginen, saftige Tomaten und Zucchini mit provenzalischen Kräutern. Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung sowie Tipps zum perfekten Schneiden und Servieren sind enthalten. Ideal für ein gesundes Abendessen oder ein festliches Menü!
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Die Tomaten in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2:
Die Paprikaschoten einzeln in Alufolie wickeln und bei 180 Grad 25 Minuten im Ofen backen.
Schritt 3:
Die Tomaten abtropfen lassen, die Stiele entfernen und die Tomaten schälen.
Schritt 4:
Tomaten und Zwiebeln würfeln.
Schritt 5:
Gießen Sie Olivenöl in die Pfanne, geben Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie 2 Minuten lang an.
Schritt 6:
Die Karotten in dünne Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln geben.
Schritt 7:
Tomaten hinzufügen und umrühren.
Schritt 8:
Salz, Pfeffer, Zucker, Knoblauch, Rosmarin und Thymian hinzufügen, umrühren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 9:
Die gerösteten Paprikaschoten auspacken und die Kerne entfernen.
Schritt 10:
Alle Zutaten außer Rosmarin und Thymian in einen Mixer geben und pürieren.
Schritt 11:
Ungeschälte Zucchini und Auberginen mit einer Reibe zerkleinern.
Schritt 12:
Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 13:
Das Püree aus dem Mixer in eine runde Form geben, glattstreichen und die Basilikumblätter darauf verteilen.
Schritt 14:
Die Gemüsescheiben abwechselnd stapeln.
Schritt 15:
Die Gemüse-"Würstchen" kreisförmig in der Mitte anordnen.
Schritt 16:
Mit Salz und Pfeffer würzen, Knoblauch reiben und mit Olivenöl beträufeln.
Schritt 17:
Platzieren Sie drei Rosmarinzweige, drei Thymianzweige und Basilikumblätter in der Mitte.
Schritt 18:
Die Pfanne fest mit Alufolie abdecken und für 1 Stunde bei 180 Grad in den Ofen stellen.
Schritt 19:
Die Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen.
Schritt 20:
Kräuter entfernen und servieren.
Kochtipps
Achten Sie darauf, das Gemüse für die Soße nicht zu lange zu kochen.
Verwenden Sie zum Schneiden von Tomaten ein sehr scharfes Messer.
Seien Sie beim Umgang mit dem Aktenvernichter vorsichtig, um Schnittverletzungen an den Händen zu vermeiden.