Hähnchen Tava
Ursprung des Rezepts
Tawa ist ein indisches Gericht aus der Punjabi-Küche. Wie viele Gerichte dieser Küche wird das Fleisch in einer Joghurtsauce mit traditionellen Gewürzen gegart. Dieses Gericht wird in einer speziellen, konkaven Pfanne, ebenfalls Tawa genannt, zubereitet, aber eine normale flache Pfanne ist auch geeignet. Wir empfehlen, für Tawa Hähnchenschenkel zu verwenden.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Salz
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Butter
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Zitronensaft
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Olivenöl
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Zitrone
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Tomaten
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Koriander
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Kurkuma
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Joghurt
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Chilipulver
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Kreuzkümmelpulver
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Ingwer-Knoblauch-Paste
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Garam Masala
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Bockshornklee
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Grüne Chili
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Hähnchenschenkel
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Korianderpulver
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Kreuzkümmelsamen
Küchenutensilien
- Messer
- Planke
- Deckel
- Schulterblatt
- Flache Bratpfanne
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Einen Esslöffel Olivenöl in eine flache Pfanne geben und die gleiche Menge Butter darin schmelzen lassen.
Schritt 2:
Gehackten Ingwer und Knoblauch sowie ganze Kreuzkümmelsamen hinzufügen und unter Rühren 1-2 Minuten anbraten.
Schritt 3:
Das in kleine Stücke geschnittene Hähnchenschenkelfleisch in die Pfanne geben und umrühren, bis es weiß wird.
Schritt 4:
Salz, Chilipulver, Kurkuma, Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver, Garam Masala und Bockshornklee hinzufügen.
Schritt 5:
Das Fleisch leicht mit Zitronensaft beträufeln und gründlich vermischen.
Schritt 6:
Die Tomaten in kleine Würfel und die grünen Chilischoten in Ringe schneiden und in die Pfanne geben.
Schritt 7:
Den Pfanneninhalt mit Koriander bestreuen, mit einem Deckel abdecken und 4-5 Minuten garen.
Schritt 8:
Fleisch und Gemüse gründlich vermischen.
Schritt 9:
Eine halbe Tasse Joghurt dazugeben, gut verrühren und 3-4 Minuten kochen lassen.
Schritt 10:
Einen Esslöffel Butter hinzufügen und gut vermischen.
Schritt 11:
Gehackte grüne Chilischote, Koriander und Zitronenspalten hinzufügen und die Hitze abstellen.
Kochtipps
Denken Sie daran, beim Kochen ohne Deckel ständig umzurühren, sonst trocknet das Fleisch aus oder verbrennt.
Für dieses Gericht verwenden Sie Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe, griechischer Joghurt ist gut geeignet.
Wenn Sie es nicht so scharf mögen, passen Sie die Chilimenge Ihrem Geschmack an. Bedenken Sie jedoch, dass authentische indische Gerichte in der Regel recht scharf sind.