Kalitki mit Hüttenkäse
Ursprung des Rezepts
Kalitki – manchmal auch „Kolyadki“ genannt – sind ursprünglich ein traditionelles karelisches Gericht, das von den Russen, die in der Nähe der Karelier lebten, übernommen wurde. Diese einfachen Gebäckstücke wurden denjenigen serviert, die singend von Haus zu Haus zogen. Kalitki wurden typischerweise aus Roggenteig gebacken und mit Kartoffeln, Kohl, Pilzen oder Brei gefüllt. Wir empfehlen Ihnen, süße Kalitki mit Hüttenkäse zu backen.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Sauerrahm
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Ei
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Salz
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Roggenmehl
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Weizenmehl
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Hüttenkäse 5%
Küchenutensilien
- Planke
- Schüsseln
- Nudelholz
- Schulterblatt
- Film
Duftende Kalitki aus Roggenmehl mit Hüttenkäsefüllung sind ein traditionelles karelisches Gericht, das mit seinem feinen Geschmack und der einfachen Zubereitung begeistert. Diese goldbraunen Pasteten mit Hüttenkäsefüllung eignen sich perfekt zum Frühstück, für eine gemütliche Teestunde oder als herzhafter Snack. Unser Rezept verwendet ausschließlich natürliche Zutaten: Roggenmehl verleiht dem Teig einen unverwechselbaren Geschmack, und Hüttenkäse macht die Füllung saftig und zart. Backen Sie die Pasteten im Ofen für eine knusprige Kruste oder experimentieren Sie mit verschiedenen Toppings!
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Saure Sahne, Ei und Salz in einer Schüssel vermengen. Umrühren.
Schritt 2:
Weizenmehl hinzufügen und vermischen.
Schritt 3:
Roggenmehl hinzufügen und umrühren.
Schritt 4:
Den Teig mit den Händen kneten, mit Folie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 5:
Den Hüttenkäse in eine Schüssel geben, das Ei unterrühren. Vermischen.
Schritt 6:
Bestäuben Sie ein Brett mit Mehl, rollen Sie den Teig darin aus, teilen Sie ihn in zwei Hälften und dann jede Hälfte in fünf Stücke.
Schritt 7:
Jedes Teigstück ausrollen, Hüttenkäse in die Mitte geben und den Teig um die Füllung herum festdrücken.
Schritt 8:
Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad 20 Minuten backen.
Kochtipps
Es ist besser, den Teig mit Handschuhen zu kneten, damit er nicht an den Händen klebt.
Den Teig locker zusammendrücken, sodass in der Mitte eine „Insel“ der Füllung entsteht.