Weißes Nougat mit Nüssen
Ursprung des Rezepts
In Italien erzählt man sich eine romantische Legende über den Ursprung des Nougats. Ihr zufolge kreierte der Hofkonditor am Hochzeitstag des späteren Herzogs Francesco Sforza und Bianca Maria Visconti eine einzigartige Torte. Um die kunstvolle Form dieses Hochzeitsdesserts zu erhalten, wurde eine neue Zutat hinzugefügt: Nougat.
Was benötigt man zum Kochen?
Zutaten
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Honig
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Zucker
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Eiweiß
Füllung
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Geröstete Pistazien
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Geröstete Mandeln
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Geröstete Erdnüsse
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Geröstete Haselnüsse
Küchenutensilien
- Messer
- Schüsseln
- Pfanne
- Schulterblatt
- Dickwandiger Topf
- Film
- Pergament
- Bilden
Duftendes weißes Nougat mit knackigen Nüssen – eine feine orientalische Köstlichkeit, die Sie ganz einfach zu Hause zubereiten können! Unser Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos verrät Ihnen das Geheimnis der perfekten Konsistenz: luftig, zart und einfach himmlisch. Verwenden Sie frischen Honig, hochwertige Nüsse (Haselnüsse, Mandeln oder Walnüsse) und Vanille für ein raffiniertes Aroma. Diese Köstlichkeit wird der Höhepunkt Ihrer Teeparty sein!
Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt 1:
Gieße den Honig in einen tiefen, dickwandigen Topf.
Schritt 2:
Zucker hinzufügen und umrühren.
Schritt 3:
Bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 4:
Den Karamell vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 5:
Drei Eiweiß trennen, eine Prise Salz hinzufügen und mit einem Mixer 5 Minuten lang schlagen.
Schritt 6:
Rühren Sie die Eimasse nach und nach unter ständigem Rühren mit einem Mixer in den Honigkaramell ein.
Schritt 7:
Bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eindickt und eine zähe Konsistenz erreicht hat.
Schritt 8:
Nach Belieben während des Kochens Vanille hinzufügen.
Schritt 9:
Die Nussmischung zwei Minuten anbraten.
Schritt 10:
Die Nüsse zur Mischung in die Pfanne geben und gut umrühren.
Schritt 11:
Wickeln Sie die Pfanne in Frischhaltefolie ein und legen Sie ein Blatt Backpapier auf den Boden.
Schritt 12:
Die Handschuhe mit Öl befeuchten und die Mischung in die Pfanne drücken.
Schritt 13:
Die Mischung mit Backpapier abdecken und erneut andrücken, um sie zu glätten.
Schritt 14:
Decken Sie die Form fest mit Folie ab und lassen Sie sie 5 Stunden bei Raumtemperatur stehen.
Schritt 15:
Nehmen Sie das Nougat aus der Form und entfernen Sie eventuell vorhandene Folien oder Papierreste.
Schritt 16:
Schneiden Sie das Nougat mit einem geölten Messer ein und trennen Sie es mit einem schweren Messer in Stücke.
Kochtipps
Vergessen Sie nicht, die Mischung über der Hitze und die Nüsse in der Pfanne umzurühren, damit sie nicht anbrennen.
Eine 30 x 26 cm große Auflaufform ist am besten geeignet.
Ölen Sie Ihre Handschuhe und Ihr Messer nicht zu stark ein, da dies den Geschmack beeinträchtigen kann.